幸田鉄山棚田米ヒノヒカリ

◎名水百選にも選ばれた湧水町

町名にもあるように霧島山系に降った雨が地中を通り、町内の至る場所から豊富に湧き出ています。性質は軟水です。

その豊富な水は、水道水・農業用水として利用されています。又，盆地特有の寒暖の差が大きい気候によりおいしいお米ができることで有名です。

◎棚田百選にも選ばれた幸田の棚田

百数十年前に、城を造った石工らによって造られたものといわれている石垣は、「武者返し」のそりをもった石積みがあり、その姿は「水田のお城」と呼ばれることもあります。

鹿児島県内では、棚田百選に選ばれた３箇所のうちの１つです。

◎九州を代表するブランド米ヒノヒカリ

名前の由来は、九州（西日本）の暖かな太陽（日）と、ご飯が光り輝くさまから名付けられました。
父にコシヒカリ、母に黄金晴（こがねばれ）を持ち、父譲りの味と母譲りの稲の強さを持つ為、九州地方を中心に中国・四国地方で広く作付されています。
ヒノヒカリの特徴は、コシヒカリを父に持つ食味の良さといわれています。粒はやや小粒ですが厚みがあり、全体的に丸みをもったお米です。炊きあがりもきれいな艶があり粘りも大きいです。

味・粘り・香り共にバランスが良く毎日食べても飽きのこない、様々な料理にもあうお米です。又、冷めても美味しいお米で、炊きたてよりも少し時間を置いたほうが、甘み・コクが際立ちます。